Ada

Ada, inaczej zwana Ela Ada, to ceniony tradycyjny przysmak z Kerali w Indiach. Ten smakowity deser przygotowuje się, napełniając ryżowe paczuszki słodką mieszanką, a następnie zawijając je w liście bananowca i gotując na parze do perfekcji. Ada jest często spożywana jako wieczorna przekąska lub śniadaniowy posiłek, zyskując szczególną popularność podczas festiwalu Onam.

Główne składniki Ady to starty kokos i mąka ryżowa, słodzone cukrem lub jaggery. W niektórych wersjach do nadzienia dodaje się również banany, co wzbogaca smak deseru.

Jednym z wyjątkowych wariantów Ady jest Poovada, przygotowywana jako ofiara, czyli Nivedyam, podczas Onam. Ta wersja jest ozdobiona kwiatami Thumbapoo, co nadaje jej szczególne znaczenie. Inną odmianą jest Ottada, tradycyjny przysmak śniadaniowy, przygotowywany z mieszanki maidy i mąki ryżowej, choć czasami maidę się pomija. Ottada jest zazwyczaj gotowana na tawa lub otwartym ogniu.

W niektórych przepisach Ada może zawierać nadzienie takie jak Chakkavaratti, słodki dżem z jackfruita. Ponadto, Ada często podawana jest jako Prasadam, religijna ofiara, dla wiernych w świątyniach Kerali.

Niezależnie od tego, czy jest spożywana jako przekąska, śniadanie, czy festiwalowy przysmak, Ada zajmuje szczególne miejsce w sercach tych, którzy delektują się jej tradycyjnymi, słodkimi smakami.