Rice cake

Placki ryżowe to wszechstronne danie przygotowane z ryżu, który jest formowany, skondensowany lub łączony w jedną masę, często z dodatkiem cukru. Są popularne w wielu kulturach, szczególnie w Azji, gdzie ryż stanowi podstawę diety. Placki te mogą być wykonane z mąki ryżowej, mielonego ryżu lub całych ziaren sprasowanych z innymi składnikami.

W Kambodży znajdziesz placki ryżowe takie jak Ansom Chek, Num Kom, Num Krok, Num Plae Ai, Num Ah-Kor i Nom Chak-Kachan. Chińskie odmiany obejmują Nian Gao, Tangyuan, Erkuai, białe ciasto gąbczaste z cukrem i Jiangmi Gao. Na Filipinach placki ryżowe nazywane są "kakanin" i obejmują takie przysmaki jak Ampaw, Baye Baye, Bibingka, Biko, Espasol, Kutsinta, Mache, Masi, Moche, Palitaw, Panyalam, Puto, Puto bumbong, Salukara, Sapin-sapin, Suman i Tupig.

Indyjskie placki ryżowe to Patoleo, Pitha, Idli i Puttu. W Indonezji popularne są Burasa, Ketupat, Lontong i Nasi himpit. Japońskie placki ryżowe znane są jako Mochi i Senbei. W Korei można znaleźć różne rodzaje Tteok, takie jak Sirutteok, Injeolmi, Songpyeon, Bupyeon, Kkultteok, Hwajeon, Tteokbokki, Tteokguk i Mujigae-tteok. W Sri Lance popularne są placki ryżowe takie jak Idli, Puttu i Seenakku.

W Tajwanie ulubionym plackiem ryżowym jest Tainan bowl rice cake. Wietnamskie placki ryżowe to Bánh bèo, Bánh bò, Bánh đúc, Bánh chưng, Bánh tét i Bánh tổ. Inne globalne odmiany obejmują Chwee kueh w Singapurze, placki z dmuchanego ryżu w Ameryce Północnej, Rijsttaart i Rijstevlaai w kuchni holenderskiej i belgijskiej, torte di riso w kuchni włoskiej, Tahchin w kuchni irańskiej, Masa w kuchni nigeryjskiej i Vitumbua w kuchni wschodnioafrykańskiej Swahili.

Placki ryżowe mogą być słone lub słodkie, a każda kultura wnosi swoje unikalne podejście i metodę przygotowania. Są spożywane jako przekąski, desery, a nawet jako część głównych posiłków.