Chaat

Chaat, często zapisywane także jako "chat" to uwielbiana pikantna przekąska pochodząca z Indii. Stanowi podstawę w ulicznych budkach i wózkach z jedzeniem na całym subkontynencie indyjskim, w tym w krajach takich jak Pakistan, Nepal i Bangladesz. Termin "chaat" wywodzi się z języka hindi i ma swoje korzenie w stanie Uttar Pradesh w Indiach. Z biegiem czasu zyskał ogromną popularność w całym regionie.

Co sprawia, że chaat jest tak wyjątkowy? Zazwyczaj jest to mieszanka smażonego ciasta i różnych składników, takich jak ziemniaki, ciecierzyca, smażony chleb, przyprawy, chili, sos tamaryndowy, liście kolendry i jogurt. Istnieje wiele wariantów chaat, każdy z własnym unikalnym akcentem — pomyśl o aloo tikki, samosa chaat, bhel puri, dahi puri i sev puri.

Pomimo różnorodności, większość rodzajów chaat ma wspólne elementy: jogurt, cebulę, kolendrę, sev (cienkie, chrupiące kluski) i chaat masala (specjalna mieszanka przypraw). Chaat jest zazwyczaj podawany na małym metalowym talerzu lub w miseczce uformowanej z liści bananowych.

Chaat nie tylko urzeka smakiem; ma także bogatą historię, z różnymi wariantami pochodzącymi z różnych części Indii. Na przykład pav bhaji, popularna wersja chaat, odzwierciedla kulturowe smaki Mumbaju. Miasta takie jak Delhi, Lucknow, Varanasi, Agra i Hyderabad słyną z najlepszych odmian chaat, każde z nich oferując własną unikalną wersję tej pysznej przekąski.

Oprócz klasyków takich jak aloo chaat, bhelpuri, dahi puri, kachori i samosa chaat, istnieje niezliczona ilość innych rodzajów chaat, które ukazują niesamowitą różnorodność i kreatywność w jego przygotowaniu na całym subkontynencie indyjskim.