Chicken lollipop

Kurczak lollipop to popularna przystawka kuchni indo-chińskiej. Przygotowuje się ją poprzez tzw. "frenching" skrzydełek kurczaka, co polega na oddzieleniu mięsa od kości na jednym końcu i przesunięciu go w dół, tworząc kształt przypominający lizaka. Danie najlepiej smakuje na gorąco i często podawane jest z pikantnym sosem Szechuan.

Aby przygotować kurczaka lollipop, zazwyczaj wykorzystuje się środkowy segment skrzydełka lub uda kurczaka. Jedna kość jest usuwana, a mięso jest przesuwane na jeden koniec pozostałej kości. Kurczaka obtacza się w pikantnym czerwonym cieście, zrobionym z takich składników jak czerwony chili w proszku i kurkuma. Po kilku godzinach marynowania, kurczak jest zazwyczaj smażony na głębokim oleju do momentu, aż stanie się chrupiący. Alternatywnie można go piec, co stanowi zdrowszą opcję. Dla wygody, niektórzy zawijają odsłoniętą kość w folię aluminiową przed podaniem.

Niezależnie od tego, czy organizujesz imprezę, czy po prostu masz ochotę na coś pysznego, kurczak lollipop na pewno będzie strzałem w dziesiątkę!