Momo

Momo to uwielbiany rodzaj parowanych pierożków, które stanowią podstawowe danie w Azji Wschodniej i Południowej, szczególnie na subkontynencie indyjskim oraz w regionach Himalajów. Można je znaleźć w miejscach takich jak Tybet, Bhutan, Nepal, Ladakh, Sikkim, Assam, Arunachal Pradesh oraz Dardżyling. Dzięki wykorzystaniu indyjskich przypraw i ziół, momo przypomina inne azjatyckie pierożki, takie jak baozi, jiaozi, gyoza i mandu.

Termin „momo” przemieszczał się z Chin do Tybetu, Indii i Nepalu, ogólnie odnosząc się do nadziewanych bułeczek lub pierożków. Choć dokładne pochodzenie pozostaje nieco niejasne, uważa się, że momo dotarły tam dzięki starożytnym szlakom karawanowym łączącym Azję Centralną. Przypuszczalnie himalajskie momo pochodzą z Tybetu i rozprzestrzeniły się wraz z tybetańską diasporą.

Przygotowanie momo zaczyna się od prostego ciasta z białej mąki i wody. Nadzienia mogą być bardzo różnorodne, obejmując mielone mięso, warzywa, tofu, ser i inne składniki. W zależności od regionu, można znaleźć momos nadziewane wieprzowiną, kurczakiem, koźliną lub mięsem bawolim. Istnieje także wiele wersji wegetariańskich. Zazwyczaj pierożki są parowane, ale mogą być również smażone na patelni lub głęboko smażone.

Istnieją dwa główne rodzaje momo: parowane i smażone. Obydwa zazwyczaj podawane są z pysznymi sosami do maczania. Istnieje także zupa momo, w której pierożki podawane są w bulionie, oraz smażone na patelni momo, znane jako „kothey momo”. W miejscach takich jak Sikkim i Dardżyling można spotkać odmiany takie jak tingmo i thaipo.

Dziś momo jest tradycyjnym przysmakiem cieszącym się popularnością w Nepalu, Tybecie, Bhutanie i różnych częściach Indii. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem mięsa, czy preferujesz dania wegetariańskie, każdy znajdzie momo dla siebie!