Sooth

Saunth to pyszny, słodki chutney będący podstawą indyjskich chaatów. Ten aromatyczny sos jest zazwyczaj przygotowywany z suszonego imbiru i pasty tamaryndowej, co nadaje mu unikalny, cierpki smak. Jego brązowo-czerwony odcień sprawia, że jest natychmiast rozpoznawalny. Choć niektóre nowoczesne przepisy mogą zawierać daktyle, tradycyjna wersja z suszonym imbirem pozostaje ulubieńcem, szczególnie w północnych Indiach. Klasyczny saunth jest ceniony za swój charakterystyczny smak, który doskonale komponuje się z chaatami, podkreślając ich walory smakowe.