Tikka

Tikka to pyszne danie pochodzące z subkontynentu indyjskiego, czasami zapisywane jako teeka lub teekka. Zazwyczaj składa się z kawałków mięsa, takich jak kotlety, które są marynowane i pieczone do perfekcji. Jedną z najbardziej uwielbianych wersji jest kurczak tikka, gdzie kawałki kurczaka są marynowane w bogatej i aromatycznej mieszance przypraw.

Danie to nie jest jednak zarezerwowane wyłącznie dla miłośników mięsa! Istnieje wiele wegetariańskich wersji tikka, w których często głównym składnikiem są ziemniaki. W krajach zachodnich, szczególnie w Wielkiej Brytanii, ogromną popularność zyskało curry z kurczaka tikka masala.

Sekret doskonałego kurczaka tikka tkwi w marynacie, która zazwyczaj zawiera mieszankę aromatycznych przypraw i jogurtu (dahi). Inną fantastyczną odmianą jest paneer tikka, gdzie indyjski ser (paneer) jest marynowany i pieczony w tandoorze, tradycyjnym glinianym piecu.

W przypadku użycia mięsa, danie często bywa nazywane kebabem. Zarówno tikka, jak i kebaby mogą być czasami smażone na głębokim oleju i stanowią ważny element kuchni mogolskiej, charakteryzującej się bogatymi i aromatycznymi potrawami.