Xacuti

Xacuti, czasami nazywane Xacutti lub Chacuti, to aromatyczne danie curry pochodzące z tętniącego życiem regionu Goa w Indiach. Jest to urzekająca mieszanka złożonych przypraw, w tym białych nasion maku, startego lub pokrojonego kokosa oraz dużych suszonych czerwonych chili, co czyni je prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Tradycyjnie Xacuti przygotowuje się z kurczaka lub jagnięciny, a po portugalsku znane jest jako Chacuti. Jego korzenie sięgają wsi Harmal, obecnie znanej jako Arambol, w okręgu Pernem w Goa. Tam rybacy gotowali pikantny sos z lokalnych składników, takich jak czarny pieprz, chili, kurkuma, cebula, gałka muszkatołowa, cynamon i goździki, aby uzupełnić swoje świeże połowy lub lokalnego kurczaka.

Jednym z wyróżniających się elementów Xacuti jest lekko prażone wnętrze kokosa. Ten kluczowy składnik jest drobno starty i lekko tostowany, co dodaje unikalnej głębi smaku daniu. Niezależnie od tego, czy jesteś fanem kurczaka, czy jagnięciny, Xacuti obiecuje bogate i aromatyczne doznania kulinarne, które oddają istotę kuchni Goan.