Charoset

Charoset, znany również jako haroset lub charoises, to słodka pasta z owoców i orzechów, która jest nieodłącznym elementem Sederu Paschalnego. Jej ciemny kolor i konsystencja mają przypominać zaprawę murarską, używaną przez Izraelitów podczas niewoli w starożytnym Egipcie. Nazwa "charoset" pochodzi od hebrajskiego słowa "cheres" oznaczającego glinę. Charoset zajmuje ważne miejsce na talerzu sederowym i jest zazwyczaj spożywany z macą.

Charoset ma bogatą historię i jest wspomniany w Misznie, kluczowym tekście żydowskim, obok innych tradycyjnych potraw paschalnych. Jego korzenie sięgają starożytnych greckich zgromadzeń, gdzie ludzie maczali jedzenie w mieszankach orzechów i przypraw, prowadząc jednocześnie dyskusje.

Istnieje wiele wersji charosetu, każda odzwierciedlająca różne tradycje kulturowe. Na przykład aszkenazyjski charoset, popularny w Europie Wschodniej, zazwyczaj zawiera posiekane orzechy włoskie, jabłka, cynamon i słodkie czerwone wino. Z kolei sefardyjski charoset często zawiera rodzynki, figi i daktyle. Każda społeczność żydowska ma swoją unikalną wersję: Żydzi egipscy mogą używać daktyli, rodzynek, orzechów włoskich, cynamonu i słodkiego wina, podczas gdy Żydzi greccy i tureccy mogą mieszać jabłka, daktyle, migdały i wino. W tradycji jemeńskiej charoset jest robiony z pasty figowej, rodzynkowej lub daktylowej połączonej z octem i przyprawami.

W ostatnich latach ludzie stworzyli nowoczesne wariacje charosetu, w tym niezwykłe kreacje, takie jak lody Charoset od Ben & Jerry's. Bez względu na wariację, charoset pozostaje pysznym i znaczącym elementem Paschy, ukazującym różnorodność kulturową i bogatą historię społeczności żydowskich na całym świecie.