Falafel

Falafel to uwielbiana bliskowschodnia potrawa przygotowywana z mielonej ciecierzycy, bobu lub mieszanki obu składników. Ta aromatyczna kompozycja jest formowana w kulki lub kotleciki, smażona na głębokim oleju na złoty kolor i często zawijana w pitę lub chlebek płaski. Zazwyczaj towarzyszą jej sałatki, warzywa marynowane, sosy i tahini. Falafel można również delektować się samodzielnie jako smaczną przekąską lub jako część większego posiłku. Jego popularność uczyniła go globalną sensacją wśród ulicznego jedzenia oraz popularną alternatywą dla mięsa.

Słowo "falafel" ma korzenie w języku arabskim, gdzie oznacza "pieprz". Pochodzenie tej potrawy jest nieco niejasne — niektóre teorie wskazują na Egipt, gdzie mogła być spożywana jako pokarm postny przez Koptów, zanim rozprzestrzeniła się po Bliskim Wschodzie. Falafel ma znaczenie kulturowe w wielu krajach, a dyskusje na temat jego pochodzenia mogą być czasami zażarte i pełne emocji.

Na Bliskim Wschodzie falafel jest podstawowym daniem ulicznym, zwłaszcza podczas Ramadanu. Uważany jest za danie narodowe w takich krajach jak Egipt, Palestyna i Izrael. W Ameryce Północnej falafel zdobył wierną rzeszę fanów wśród różnych społeczności i jest szczególnie ceniony przez wegetarian i wegan za swoje roślinne białko.

Aby przygotować falafel, ciecierzyca lub bób są mielone z ziołami i przyprawami, formowane w kulki, a następnie smażone lub pieczone. Zazwyczaj podaje się go z chlebem, świeżymi warzywami i tahini. Pod względem wartości odżywczych falafel jest prawdziwą bombą — pełen białka, błonnika oraz wielu witamin i minerałów, co czyni go zdrowym i sycącym wyborem posiłku.

Falafel jest tak popularny na całym świecie, że ustanawiano rekordy, takie jak największa kulka falafelowa i największa porcja falafela, co podkreśla, jak bardzo ta potrawa jest ceniona na całym globie.