Israeli salad

Sałatka izraelska to popularne danie, składające się z drobno posiekanych pomidorów, cebuli, ogórków oraz słodkiej lub chili papryki. Uznawana jest za narodową potrawę Izraela i stanowi nieodłączny element wielu izraelskich posiłków. Sałatka ta występuje na całym Wschodnim Śródziemnomorzu i nosi różne nazwy w różnych kulturach. W Izraelu jest znana jako "salat katzutz" "salat aravi" lub "salat yerakot." Palestyńczycy mogą odnosić się do podobnego dania jako "salatat al-bandura" lub "salata na'meh."

Sałatka zazwyczaj zawiera świeże warzywa takie jak pomidory, cebula, ogórki, a czasem papryka, marchew, szczypiorek, zielone liście i pietruszka. Często doprawia się ją sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, za'atarem, jogurtem, sumakiem lub tahini. Co ciekawe, ogórki zwykle nie są obierane, a drobne siekanie warzyw jest uważane za oznakę zręczności kulinarnych. Tradycyjne przepisy unikają dodawania sałaty.

Sałatkę izraelską można znaleźć w wielu izraelskich restauracjach i kawiarniach, gdzie serwuje się ją jako dodatek do dań głównych, w pity z falafelem lub szawarmą. Kiedyś była podstawą tradycyjnych izraelskich śniadań i nadal jest częstym widokiem na bufetowych śniadaniach w izraelskich hotelach.

Pochodzenie sałatki izraelskiej sięga palestyńskich sałatek arabskich, z wpływem kuchni osmańskiej. Żydowscy imigranci, którzy przybyli pod koniec XIX wieku do Palestyny osmańskiej, pomogli spopularyzować to danie, a różne żydowskie społeczności w Izraelu dodały swoje własne modyfikacje. Podobne sałatki siekane można również znaleźć w innych krajach Bliskiego Wschodu, takich jak Persia i Turcja, a także na subkontynencie indyjskim.