Jelly doughnut

Pączek z galaretką lub dżemem to wyśmienite ciastko, które można znaleźć w różnych wersjach na całym świecie. W Niemczech nazywane są „Berliner”, natomiast w Australii serwuje się gorące pączki z dżemem. W Wielkiej Brytanii i Nigerii istnieją lokalne warianty pączków z dżemem. W Izraelu sufganiyot, wypełnione galaretką, są szczególnie popularne podczas Chanuki, natomiast w Japonii można spróbować anpan, czyli pączków wypełnionych słodką pastą z czerwonej fasoli. W Ameryce Północnej, zarówno w Stanach Zjednoczonych, jak i Kanadzie, pączki z dżemem cieszą się dużą popularnością, a w południowej Europie znane są jako „Krafne”. We Włoszech delektują się bomboloni, a w Bawarii i Austrii ulubione są Krapfen, wypełnione morelowym dżemem i posypane cukrem pudrem.

Historia pączka z dżemem sięga XVI wieku, kiedy pojawił się on w polskim tłumaczeniu niemieckiej książki kucharskiej jako „Gefüllte Krapfen”. Rozprzestrzenił się po Europie w ciągu następnych stu lat, zyskując popularność, gdy cukier i dżem stały się bardziej dostępne dzięki karaibskim plantacjom cukru.

W Australii gorące pączki z dżemem cieszą się dużą popularnością, szczególnie w Wiktorii, gdzie są sprzedawane na jarmarkach, targach i w food truckach. W Stanach Zjednoczonych pączki z dżemem pojawiają się nawet w gazetach takich jak „Hartford Courant” i „Los Angeles Times”. Krytyk kulinarny Ruth Reichl przeprowadziła test smakowy i wolała pączki z dżemem z lokalnych sklepów od tych z sieci ogólnokrajowych. W Izraelu sufganiyot są ulubionym przysmakiem Chanuki, smażonym w oleju na cześć cudu związanego z tym świętem.