Mofletta

Mofletta to przepyszny, tradycyjny żydowski naleśnik z Maghrebu, który jest nieodzownym elementem podczas obchodów Mimouna, odbywających się dzień po Pesach. Ten naleśnik przypomina cienki crêpe, wykonany z prostego połączenia wody, mąki i oleju. Ciasto rozwałkowuje się cienko, a następnie smaży na natłuszczonej patelni, aż uzyska złoto-brązowy kolor.

Podawana na ciepło, mofletta jest niezwykle wszechstronna i można ją serwować z różnorodnymi dodatkami. Do ulubionych należą masło, miód, syrop, dżem, orzechy włoskie, pistacje lub suszone owoce.

Święto Mimouna, które zostało przywiezione do Izraela przez społeczności żydowskie z regionu Maghrebu, zwłaszcza z Maroka, jest radosnym wydarzeniem następującym po Pesach. Podczas Mimouny rodziny przygotowują ucztę pełną owoców, słodyczy i wypieków, aby podzielić się nimi z sąsiadami i gośćmi. Mofletta jest gwiazdą tych obchodów, zbliżając wszystkich do wspólnego delektowania się jej smakiem.