Mannish water

Mannish water to uwielbiana zupa z kozy w kuchni jamajskiej, często ceniona za swoje właściwości afrodyzjakalne. To sycące danie zawiera różne części kozy, przyprawione lokalnymi ziołami i przyprawami, oraz gotowane z różnorodnymi warzywami, takimi jak jam, ziemniaki, banany i kluski. Od 2006 roku Spicy Hill Farms pakuje i sprzedaje mannish water, dumnie brandując ją jako "ulubioną zupę imprezową Jamajki". Przez ponad 300 lat ta zupa była podstawą jamajskich uroczystości, zwłaszcza podczas festiwali „Maroon”.

Jak zauważono w Przewodniku Rough, mannish water jest tradycyjnie podawana panu młodemu w noc poślubną, co dodatkowo podkreśla jej znaczenie kulturowe. Danie często pojawia się w książkach o Jamajce, akcentując jego istotną rolę. Mannish water pojawiła się nawet w kulturze popularnej w piosence "Ram Goat Liver" z 1974 roku autorstwa Pluto Shervington, która wspomina zupę w swoich tekstach. Co ciekawe, uważa się, że album The Rolling Stones z 1973 roku "Goats Head Soup" był inspirowany mannish water, ponieważ część albumu została nagrana w Kingston na Jamajce, gdzie to danie jest lokalnym przysmakiem.