Jedzenie i kuchnia na Jamajce

Słoneczna Jamajka to raj dla turystów, którzy pragną odkryć jej zapierające dech w piersiach krajobrazy, niepowtarzalną kulturę i wyjątkowe smaki kuchni. Jamajska kuchnia, z jej mieszanką wpływów afrykańskich, europejskich i azjatyckich, jest równie bogata i zróżnicowana co jej mieszkańcy. Poznaj specjały kuchni jamajskiej, które warto spróbować podczas wakacji na tej karaibskiej wyspie.

Dania i potrawy kuchni jamajskiej

Jerk Chicken

Jerk Chicken to jeden z najbardziej charakterystycznych przysmaków Jamajki. To pikantne, grillowane danie przygotowuje się z kurczaka marynowanego w mieszance przypraw jerk, której głównymi składnikami są allspice (ziele angielskie) i papryka scotch bonnet. Kurczak jest następnie powoli grillowany nad drewnem z drzewa pimento, co nadaje mu wyjątkowego, dymnego aromatu.

Ackee and Saltfish

Ackee and Saltfish to narodowe danie Jamajki. Składa się z owocu ackee, który wygląda trochę jak jajko sadzone po ugotowaniu, oraz solonej ryby, zazwyczaj dorsza. Danie to jest często podawane z pieczonymi bananami plantain, chlebem bammy (rodzajem płaskiego chleba z manioku) lub dumplings (gotowanymi kluskami).

Curry Goat

Curry Goat to aromatyczne, pikantne danie przygotowywane z koziego mięsa. Mięso jest duszone w intensywnej mieszance przypraw curry i innych ziół, aż stanie się miękkie i soczyste. Curry Goat jest często podawane na ważne okazje i uroczystości, podkreślając bogactwo jamajskiej tradycji kulinarnej.

Escovitch Fish

Escovitch Fish to ryba (często snapper) smażona, a następnie marynowana w pikantnej zalewie octowej z cebulą, papryką, marchewką i ostrym chili. To klasyczne danie z wyraźnym hiszpańskim wpływem jest popularne szczególnie w okresie Wielkanocy, ale można je znaleźć w menu przez cały rok.

Oxtail with Broad Beans

Oxtail with Broad Beans to bogate, rozgrzewające danie, w którym główną rolę gra ogon wołowy duszony w sosie na bazie pomidorów z dodatkiem szerokiej fasoli. To sycące danie jest często podawane z ryżem, co czyni je pełnowartościowym posiłkiem.

Pepper Pot Soup

Pepper Pot Soup to gęsta, pikantna zupa z liści callaloo (podobnych do szpinaku), różnych rodzajów mięs oraz bulionu kokosowego. Zupa ta jest często wzbogacana o jamajskie przyprawy, co sprawia, że ma mocno wyrazisty smak.

Festival

Festival to słodkie, smażone ciasto kukurydziane, które idealnie komponuje się z pikantnymi potrawami. Jest chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, stanowiąc doskonały dodatek do takich dań jak jerk chicken czy escovitch fish.

Rice and Peas

Ryż z groszkiem to podstawowy składnik jamajskiej kuchni. Danie to składa się z ryżu gotowanego z kokosowym mlekiem, czerwonymi fasolami lub grochem oraz przyprawami takimi jak ziele angielskie i tymianek. Jest to typowy dodatek do wielu jamajskich dań głównych.

Jamajskie desery i słodkości

Rum Cake

Rum Cake, znany również jako Jamaican Fruit Cake lub Christmas Cake, to ciasto nasączone rumem i winem. Bogate w suszone owoce i przyprawy, to tradycyjny deser serwowany podczas świąt Bożego Narodzenia i na specjalne okazje.

Gizzada

Gizzada to mała, krucha tarta wypełniona mieszanką kokosową. Jest to popularny jamajski deser, który można znaleźć w wielu lokalnych piekarniach i na targach ulicznych. Słodka i kokosowa nadzienie czyni ją ulubionym wyborem dla wielu mieszkańców oraz turystów.

Sweet Potato Pudding

Sweet Potato Pudding to tradycyjny jamajski deser przygotowywany z batatów. Bataty są mieszane z mąką, mlekiem, przyprawami i cukrem, a następnie pieczone, tworząc gęsty i słodki pudding. Jest to popularny deser, który często podaje się na różnego rodzaju uroczystościach.

Grater Cake

Grater Cake, znany również jako Pink on Top, to słodka przekąska wykonana z kokosu, cukru i barwnika spożywczego. Ten kolorowy deser jest prosty w przygotowaniu i często jest sprzedawany na jamajskich targach lub w sklepach z przekąskami.

Toto

Toto to tradycyjne jamajskie ciasto kokosowe, które często jest przygotowywane z mąki kukurydzianej lub pszennej, kokosu, masła, cukru i przypraw, takich jak imbir i cynamon. To aromatyczne ciasto jest popularnym wyborem na deser lub jako słodka przekąska w ciągu dnia.

Blue Draws/Dukunoo

Blue Draws, znane także jako Dukunoo, to tradycyjny jamajski deser przygotowywany z mąki kukurydzianej, mąki pszennej, kokosu, cukru i innych składników, które są owijane w liście bananowe i gotowane. Ten unikalny sposób przygotowania nadaje deserowi charakterystyczny smak i konsystencję.