Crab ice cream

Lody krabowe to niezwykły przysmak, który ma kraba jako główny składnik. Ten nietypowy smak wywodzi się z Japonii, gdzie znany jest jako "Kani aisu". Chociaż jego smak często określany jest jako słodki, opinie na jego temat mogą być różnorodne. Hokkaido, japońska wyspa, jest szczególnie znana z produkcji tych unikalnych lodów.

Proces tworzenia lodów krabowych zaczyna się od przygotowania bulionu z kraba (lub czasami z krewetek). Bulion ten następnie łączy się z mlekiem w proszku, żółtkami jaj i cukrem. Mieszankę tę następnie zamraża się, tworząc ostateczny produkt. Znany szef kuchni Heston Blumenthal opracował własną wersję lodów krabowych, porównując je do mrożonej wersji krabowego bisque.

Jeśli jesteś ciekawy, jak smakują, możesz spróbować lodów krabowych w restauracji Hestona Blumenthala, The Fat Duck, w Anglii, gdzie podawane są jako deser. Innym miejscem, gdzie można skosztować tego intrygującego smaku, jest Heladería Coromoto w Wenezueli, która oferuje smak "Cream of Crab" wśród swojego ogromnego wyboru lodów. W Japonii możesz poszukać "Kani aisu", aby doświadczyć tych unikalnych lodów.

Przedstawienie lodów krabowych nowym klientom może być wyzwaniem. Sam Heston Blumenthal miał trudności z przekonaniem ludzi do ich skosztowania. Chociaż niektóre lodziarnie poza Japonią, jak pewna w Delaware, próbowały tworzyć własne wersje, osiągnięcie oryginalnego smaku bywało różne w skutkach.