Ikameshi

Ikameshi to ukochane tradycyjne japońskie danie pochodzące z regionu Oshima na Hokkaido. To pełne smaku potrawa składa się z kałamarnicy nadziewanej ryżem i gotowanej w aromatycznym bulionie dashi. Mieszanka ryżu zazwyczaj zawiera zarówno kleisty, jak i sypki ryż, aby uzyskać idealną konsystencję. Czasami do farszu dodaje się dodatkowe składniki, takie jak posiekane macki kałamarnicy, pędy bambusa, marchew i aburaage (smażone tofu), aby wzbogacić smak.

Pochodzenie ikameshi jest dość fascynujące. Podczas II wojny światowej niedobory ryżu skłoniły do kreatywnego rozwiązania – użycia kałamarnicy japońskiej jako substytutu ryżu. Ta innowacja nie tylko rozwiązała problem niedoboru, ale także doprowadziła do powstania unikalnego i pysznego dania. Sława ikameshi wzrosła po tym, jak w 1966 roku zostało ono zgłoszone do prestiżowego konkursu kulinarnego, zdobywając ogólnokrajowe uznanie.

Na przestrzeni lat popularność tego dania rosła, a różni producenci zaczęli wytwarzać ikameshi. Dziś można je znaleźć na specjalnych wydarzeniach, zamówić przez usługi pocztowe, a nawet kupić na stacjach kolejowych w całym Honshu, gdzie kałamarnice są często łowione.

Ikameshi przekroczyło swoje lokalne korzenie, stając się cenionym specjałem z Hokkaido, cieszącym się uznaniem w całej Japonii. Niezależnie od tego, czy jesteś miejscowym, czy turystą, to zachwycające danie jest koniecznością do spróbowania!