Imagawayaki

Imagawayaki to urokliwy japoński deser, cieszący się dużą popularnością na festiwalach. Tradycyjnie przygotowuje się go z ciasta pieczonego w specjalnej patelni i nadziewanego słodką pastą z fasoli azuki. W dzisiejszych czasach można jednak spotkać różnorodne smakowite nadzienia, takie jak krem waniliowy, kremy owocowe, konfitury, curry, mięso, warzywa, ziemniaki, a nawet majonez.

Ten przysmak znany jest od okresu Edo i swoją nazwę zawdzięcza mostowi Kanda Imagawabashi. Jest nieco podobny do Dorayaki, lecz kluczowa różnica polega na tym, że Dorayaki składa się z dwóch oddzielnych naleśników z nadzieniem pomiędzy nimi i często jest podawane na zimno, podczas gdy Imagawayaki jest pieczony z nadzieniem wewnątrz.

W zależności od regionu Japonii, deser ten może być znany pod różnymi nazwami, takimi jak Ōban-yaki, Kaiten-yaki, Nijū-yaki czy Koban-yaki. Niektóre specyficzne warianty są nawet unikalne dla poszczególnych sklepów lub firm, np. Gozasōrō czy Higiri-yaki.

Imagawayaki jest popularny nie tylko w Japonii. Na Tajwanie podobny deser nazywany jest „ciastem z czerwoną fasolą” lub „ciastem koła samochodu.” W Filipinach znajdziemy wersję zwaną „ciastkiem japońskim”. Filipińska wersja jest zazwyczaj mniejsza i często nadziewana plasterkami sera, choć można również spotkać słodkie nadzienia, takie jak truskawka i czekolada, lub wytrawne, jak szynka i ser. Desery te zwykle sprzedawane są z wózków trójkołowych wyposażonych w specjalne okrągłe formy do pieczenia.