Oyaki

Oyaki to tradycyjne japońskie pierożki pochodzące z malowniczej prefektury Nagano. Wykonane z fermentowanego ciasta gryczanego, te smaczne przekąski są zazwyczaj nadziewane różnorodnymi japońskimi warzywami, owocami lub słodką pastą z fasoli anko. Po nadziewaniu są one smażone na żelaznej patelni, a następnie parowane lub pieczone, aż staną się gorące i gotowe do spożycia.

Prefektura Nagano, znana ze swoich oyaki, ma unikalny krajobraz, który sprawia, że uprawa ryżu jest dość trudna. W rezultacie miejscowi rolnicy zwrócili się ku gryczanom, który dobrze rozwija się w tym regionie. To doprowadziło do powstania oyaki, dania, które pięknie prezentuje lokalne składniki, w tym dzikie warzywa przyprawione sosem sojowym i solą.

Warto zauważyć, że oyaki różni się od Imagawayaki, deseru wykonanego z lżejszego ciasta. Choć oba są pyszne na swój sposób, oyaki wyróżniają się sycącymi, pikantnymi nadzieniami oraz rustykalnym ciastem gryczanym.