Tonkatsu

Tonkatsu to uwielbiana japońska potrawa, która składa się z panierowanego, głęboko smażonego kotleta wieprzowego. Zazwyczaj podaje się ją z pikantnym japońskim sosem Worcestershire, ryżem i świeżą sałatką warzywną. Nazwa "tonkatsu" łączy japońskie słowa "ton" oznaczające "świnia" oraz "katsu" skrót od "katsuretsu" wywodzącego się z angielskiego "cutlet" (kotlet).

Ta pyszna potrawa ma swoje korzenie w Japonii, sięgając XIX wieku. Wersja z wieprzowiny, jaką znamy dzisiaj, została po raz pierwszy stworzona w 1899 roku w tokijskiej restauracji. Aby przygotować tonkatsu, filet lub schab wieprzowy najpierw zanurza się w jajku, następnie obtacza w panko (japońskiej bułce tartej), a na końcu smaży na głębokim tłuszczu do perfekcji. Zazwyczaj podaje się go z poszatkowaną kapustą, sosem tonkatsu, musztardą i porcją ryżu.

Tonkatsu nie ogranicza się jedynie do wieprzowiny; istnieje kilka wariacji używających różnych mięs. Na przykład, katsu sando to wersja w formie kanapki, katsu kare jest podawane z japońskim curry, a katsudon to kotlet z jajkiem na ryżu. Można również znaleźć tonkatsu z kurczaka, wołowiny, szynki, a nawet mięsa mielonego.

Ta wszechstronna potrawa zyskała popularność na całym świecie, a każdy region nadaje jej własny, charakterystyczny smak. Jej szeroka atrakcyjność jest również widoczna w kulturze popularnej, gdzie tonkatsu często pojawia się w różnych mediach, zdobywając serca miłośników jedzenia na całym świecie.