Yaki-udon

Yaki udon to smakowite japońskie danie typu stir-fry, w którym główną rolę odgrywają grube, gładkie kluski udon, aromatyczny sos na bazie soi, mięso oraz różnorodne warzywa. Można je uznać za kuzyna yakisoba, ale z bardziej sycącymi kluskami udon zamiast cieńszych soba.

To danie jest bardzo popularne w Japonii i często spożywane jako późna przekąska w izakayas, czyli japońskich pubach. Początki yaki udon sięgają Kokury w prefekturze Fukuoka, zaraz po II wojnie światowej. W tamtym czasie jedzenie było deficytowe, a właściciel restauracji z makaronami o nazwie Darumado musiał być kreatywny. Ponieważ tradycyjne kluski soba były trudne do zdobycia, zastąpił je kluskami udon, co doprowadziło do powstania yaki udon.

Tym, co czyni yaki udon tak wyjątkowym, jest jego prostota i niesamowity smak. To danie, które przetrwało próbę czasu, zdobywając serca zarówno w Japonii, jak i na całym świecie.