Butter tart

Tarta maślana to ceniony wypiek w kuchni kanadyjskiej, znany z słodkiego, lepkiego nadzienia z masła, cukru, syropu i jajek, pieczonego w kruchym cieście. Tej typowo kanadyjskiej przekąsce charakteru dodaje chrupiąca wierzchnia warstwa oraz półstałe nadzienie, które jest po prostu nieodparte. Choć klasyczna wersja jest sama w sobie pyszna, spotkać można również warianty z rodzynkami, orzechami włoskimi, pekanami, a także bardziej odważnymi smakami, takimi jak klonowy, boczek czy chili.

Pochodzenie tarty maślanej można prześledzić do wczesnego okresu gotowania pionierów kanadyjskich, co czyni ją recepturą o autentycznym kanadyjskim dziedzictwie. Pod wpływem deserów takich jak Border tart, Sugar pie, Pecan pie, Backwards pie, Shoofly pie i Treacle tart, tarta maślana zyskała swoje unikalne miejsce w sercach Kanadyjczyków. Najwcześniejszy znany kanadyjski przepis został opublikowany w 1900 roku w Barrie, w prowincji Ontario, i od tego czasu tarty maślane stały się ważną częścią kulinarnego krajobrazu kraju, często budząc uczucia narodowej dumy.

We wschodniej Kanadzie tarty maślane mają szczególne znaczenie kulturowe, a społeczności celebrują je poprzez różne festiwale i trasy turystyczne. Wydarzenia takie jak Butter Tart Festival w Muskoka Lakes, Butter Tart Trail w Wellington North i Butter Tart Tour w Kawarthas Northumberland prezentują ten ikoniczny wypiek. Jednym z najpopularniejszych świąt jest Ontario's Best Butter Tart Festival and Contest w Midland, który przyciąga piekarzy z całego Ontario do rywalizacji i dzielenia się miłością do tart maślanych.

Sława tarty maślanej przekroczyła nawet granice Kanady, zdobywając wzmianki w znanych publikacjach, takich jak National Geographic i The New York Times. Ostatnio rośnie zainteresowanie tartami maślanymi wśród osób spoza Kanady, które odkrywają i zakochują się w tym urokliwym przysmaku. Jednak produkcja tart maślanych nie obywa się bez wyzwań. Na przykład znaczne spowolnienie nastąpiło po powodzi w Quebecu w 2019 roku, która dotknęła główny ośrodek produkcyjny.

Niezależnie od tego, czy jesteś długoletnim fanem, czy nowicjuszem w świecie tart maślanych, nie można zaprzeczyć urokowi i pyszności tego kanadyjskiego klasyka.