Ginger beef

Imbirowa wołowina to popularne danie kuchni kanadyjsko-chińskiej, składające się z głęboko smażonych pasków wołowiny pokrytych wyśmienitym, słodkim sosem z nutami imbiru, czosnku i ostrych papryczek. Często serwowane jest z marchewką i cebulą pokrojonymi w julienne, wymieszanymi w sosie. Składniki mogą się różnić w zależności od miejsca jego przygotowania, ale wersja z zachodniej Kanady słynie z ciemnego, słodkiego sosu o profilu smakowym zbliżonym do innych azjatyckich sosów na bazie octu i cukru. Danie to swoją genezę ma w tradycyjnym chińskim daniu zwanym Geung Ngao Yuk.

Przypisuje się, że danie to stworzył szef kuchni George Wong, który opracował przepis w połowie lat 70. XX wieku w restauracji Silver Inn w Calgary, Alberta. Chociaż wiele restauracji i szefów kuchni twierdzi, że to oni wynaleźli to danie, wersja Wonga jest powszechnie uznawana za oryginalną. Dziś imbirowa wołowina jest popularnym daniem w menu chińskich restauracji na terenie całej Alberty i była nawet prezentowana w programie "The Main Ingredient" nadawanym przez CBC Radio One.