Lobster roll

Lobster rolls to uwielbiana kanapka wywodząca się z Nowej Anglii, która podbiła również serca mieszkańców kanadyjskich Prowincji Morskich. Wyobraź sobie doskonale opieczoną bułkę w stylu hot-doga, obficie wypełnioną soczystym mięsem homara. To pyszne nadzienie może zawierać masło, odrobinę soku z cytryny, szczyptę soli, czarny pieprz, a czasem również majonez, pokrojony w kostkę seler lub szczypiorek. Czymże byłby lobster roll bez chrupiących chipsów ziemniaczanych lub złocistych frytek z boku?

Historia lobster roll sięga 1929 roku, kiedy to po raz pierwszy pojawiły się jako gorące danie w restauracji Perry's w Milford, Connecticut. Stamtąd szybko zdobyły podniebienia mieszkańców wybrzeża Connecticut i ostatecznie rozprzestrzeniły się po całej Nowej Anglii. W Maine lobster rolls mają szczególny wariant: zazwyczaj podawane są na zimno na bułce w stylu nowoangielskim, z homarem delikatnie wymieszanym z majonezem. Nadzienie często składa się z kawałków mięsa z knykcia, szczypiec i ogona, doprawionych subtelnie, aby podkreślić smak homara.

Lobster rolls to sezonowy przysmak, szczególnie popularny wśród turystów odwiedzających morskie prowincje Kanady, takie jak Nowa Szkocja. Pojawiają się w różnych rodzajach bułek i często są serwowane z klasycznymi dodatkami, takimi jak chipsy ziemniaczane i kiszone ogórki. Nawet sieci fast-food, takie jak McDonald's, wprowadzają lobster rolls do swojej oferty jako letnią specjalność w prowincjach kanadyjskich i Nowej Anglii.