Persian

Persian to smakowita, owalna bułka, która przypomina cynamonową drożdżówkę, lecz z pewnym urozmaiceniem—jest oblana różowym lukrem zrobionym z malin lub truskawek. Ten wyborny przysmak po raz pierwszy pojawił się w piekarni Bennett's Bakery w Port Arthur, Ontario, które obecnie nazywa się Thunder Bay, Kanada.

To, co odróżnia Persiana od podobnych wypieków, takich jak Pershing czy Persian buns z USA, to niezwykłe ciasto. Podczas gdy amerykańskie wersje korzystają z ciasta pączkowego, kanadyjski Persian ma własną, unikalną recepturę.

Jednym z ciekawych sposobów na delektowanie się Persianem jest smażenie go na maśle, co dodaje mu dodatkowej warstwy smaku. Niemniej jednak, prawdziwe pochodzenie Persiana pozostaje zagadką. Lokalna legenda głosi, że może on być nazwany na cześć amerykańskiego generała Johna "Blackjacka" Pershinga, ale nikt tego na pewno nie wie. Dokładna receptura oraz wybór owoców użytych do lukru są również pilnie strzeżonymi tajemnicami, co wywołuje spore dyskusje wśród miłośników tego wypieku.

Oprócz tego, że jest wyśmienitym przysmakiem, Persiany zdobyły popularność jako atrakcja na wydarzeniach charytatywnych. Niezależnie od tego, czy są spożywane jako słodkie śniadanie, czy wyjątkowy deser, Persiany na stałe wpisały się w kulturę Thunder Bay i poza jej granicami.