Amok

Ho mok to uwielbiana tradycyjna potrawa z Azji Południowo-Wschodniej, przyrządzana poprzez gotowanie na parze curry w liściach bananowca. Jest bogata w smaku, często zawiera gęstą śmietanę kokosową oraz aromatyczny galangal. Ho mok występuje w różnych wariantach, w tym z rybą, pędami bambusa, kurczakiem, tofu, jajkami, a nawet algami.

W Tajlandii danie to nazywa się ห่อหมก (ho mok), w Laosie znane jest jako ຫມົກ (mok), a w Kambodży jako អាម៉ុក (amok). Główny składnik każdej wersji zwykle jest wyróżniany w nazwie potrawy. Na przykład, jeśli głównym składnikiem jest ryba, to danie nazywa się ห่อหมกปลา (ho mok pla); jeśli są to pędy bambusa, to ห่อหมกหน่อไม้ (ho mok no mai); a jeśli używany jest kurczak, to ห่อหมกไก่ (ho mok gai).

To, co sprawia, że ho mok jest tak wyjątkowy, to jego wszechstronność. Dzięki różnorodności składników i smaków, jest to popularny wybór, który ukazuje bogate tradycje kulinarne Azji Południowo-Wschodniej.