Jeow bong

Jeow Bong, znany także jako Jaew Bong lub sos chili z Luang Prabang, to ceniona tradycyjna laotańska pasta chili, która urzeka doskonałym połączeniem słodkich i pikantnych smaków. Pochodzący z Luang Prabang w Laosie, ten dodatek przygotowywany jest z suszonych na słońcu chili, galangalu, czosnku, sosu rybnego oraz innych podstawowych składników kuchni laotańskiej. Tym, co czyni Jeow Bong naprawdę wyjątkowym, jest dodatek rozdrobnionej skóry z bawoła wodnego lub wieprzowiny, nadający mu unikalną teksturę i smak.

Jeow Bong zazwyczaj spożywany jest z laotańskim kleistym ryżem lub jako dip do surowych bądź blanszowanych warzyw. Jest także popularnym dodatkiem do Kaipen, laotańskiej przekąski z wodorostów rzecznych. Jedną z głównych zalet Jeow Bong jest jego długi okres przydatności do spożycia i odporność na zepsucie, co sprawia, że jest praktycznym i trwałym elementem każdej spiżarni. Ostrość i słodycz mogą się różnić w zależności od osoby przygotowującej, ale zawsze można liczyć na charakterystyczne połączenie słodkiego i pikantnego smaku, które wyróżnia Jeow Bong.