Khao tom

Khao tom, znane również jako Khao tom mat, to uwielbiany deser w Azji Południowo-Wschodniej, szczególnie ceniony w społecznościach laotańskiej i tajskiej. Ten przepyszny smakołyk jest zazwyczaj przygotowywany z aromatycznego, gotowanego na parze kleistego ryżu, zawiniętego w liście bananowca. Podobne wersje tego deseru można znaleźć także w innych krajach. Na przykład na Filipinach nazywa się go suman, w Kambodży ansom chek, w Indonezji lepet, a w Wietnamie bánh tét i bánh chưng.

Khao tom występuje w odsłonach zarówno słonych, jak i słodkich. Słone warianty często są nadziewane składnikami takimi jak tłuszcz wieprzowy i fasolka mung, podczas gdy słodkie mogą zawierać mleko kokosowe i banany. W Tajlandii unikatowym akcentem jest barwienie Khao tom na niebiesko za pomocą kwiatów Clitoria ternatea. Istnieje także specjalna wersja z czarną fasolą, znana jako khao tom mat.

W kulturze tajskiej Khao tom odgrywa ważną rolę w różnych tradycjach. Jedną z takich tradycji jest Sai Krachat, tajska buddyjska ceremonia czynienia zasług, podczas której przygotowuje się i dzieli Khao tom. Deser ten ma również symboliczne znaczenie dla par w Tajlandii, reprezentując trwały i stabilny związek. Ponadto jest tradycyjnie ofiarowywany podczas Ok Phansa Day, oznaczającego koniec buddyjskiego Wielkiego Postu, kiedy to nazywany jest Khao tom luk yon i ofiarowywany mnichom.