Nam tok

"Nam tok" to aromatyczne danie z Azji Południowo-Wschodniej, które można podać zarówno jako zupę, jak i sałatkę mięsną. Nazwa "nam tok" oznacza "wodospad" w języku tajskim i jest również obecna w kuchni laotańskiej. Istnieją dwa główne sposoby przygotowania nam tok, z których każdy oferuje unikalne doświadczenie smakowe:

1. Pikantna Zupa (Tajlandia Środkowa): W Tajlandii Środkowej nam tok to pikantna zupa wzbogacona surową krewią lub wieprzową krwią. Nadaje to potrawie głęboki, intensywny smak, który doskonale komponuje się z daniami na bazie makaronu. Popularnym wariantem jest kuai-tiao mu nam tok, czyli sycąca mieszanka bulionu, krwi, makaronu, wątroby, wieprzowiny, pierożków oraz warzyw i przypraw. Tę aromatyczną zupę często można spotkać w ulicznych straganach w całej Tajlandii.

2. Mięsna Sałatka (Isan i Laos): Nam tok odnosi się również do pysznej sałatki mięsnej z regionu Isan w Tajlandii i Laosu. W Laosie nazywa się ping sin nam tok, natomiast w Tajlandii - nuea yang nam tok dla wołowiny lub mu nam tok dla wieprzowiny. Nazwa ta sugeruje "wodę" lub soki w mięsie, co wskazuje na jego świeżość. Sałatka jest doprawiona smakowitą mieszanką mielonego prażonego ryżu, suszonych papryczek chili, sosu rybnego, soku z limonki, szalotek, liści mięty i czasem zielonej cebuli. Tradycyjnie podaje się ją z kleistym ryżem i dodatkiem surowych warzyw, takich jak długie fasolki i kapusta.

Obie wersje nam tok oferują wybuch smaków i są obowiązkowe do spróbowania dla każdego, kto pragnie odkryć autentyczną kuchnię Azji Południowo-Wschodniej.