Imqaret

Imqaret to pyszne tradycyjne maltańskie słodycze, składające się z chrupiącego ciasta wypełnionego daktylami. Nazwa "imqaret" jest formą liczby mnogiej od "maqrut" w języku maltańskim, odnoszącą się do ich typowego romboidalnego kształtu, choć często spotyka się je sprzedawane w formie prostokątów.

Te przysmaki są stałym elementem maltańskich targów ulicznych i festynów wiejskich, czasami serwowane z gałką lodów dla dodatkowej przyjemności.

Przygotowanie imqaret polega na smażeniu w głębokim oleju ciastek, które są zazwyczaj aromatyzowane anyżem i liściem laurowym, co nadaje im unikalny smak. Proces obejmuje zawijanie ciasta wokół nadzienia z daktyli, smażenie go, a następnie krojenie na pojedyncze kawałki.

Imqaret mają interesującą historię, sięgającą inwazji Arabów na Maltę między 870 r. a XI wiekiem. Podobne słodycze, takie jak makroudh, maqrud czy makroud, są popularne w Tunezji, Algierii i Maroku, gdzie występują pod różnymi nazwami, takimi jak makrout, maqrout i mqaret.

Niezależnie od tego, czy są jedzone same, czy z dodatkiem lodów, imqaret oferują rozkoszny smak maltańskiej tradycji i historii.