Jedzenie i kuchnia w Mołdawii

Malownicza Mołdawia to kraj, który kusi turystów nie tylko swoim dziewiczym pięknem i bogatą historią, ale również wyjątkowymi smakami swojej kuchni. Kuchnia mołdawska, będąca efektem połączenia różnorodnych wpływów kulinarnych, w tym rumuńskich, rosyjskich i tureckich, jest prawdziwym odkryciem dla smakoszy. Oto przewodnik po mołdawskich specjałach, które warto spróbować podczas wizyty w tym malowniczym kraju.

Dania i potrawy kuchni mołdawskiej

Mămăligă

Mămăligă to mołdawska odpowiedź na polentę, podstawowy element diety w Mołdawii. To gęsta kasza kukurydziana, którą często podaje się z serem feta, śmietaną lub skwarkami z boczku. Jest to proste, ale sycące danie, które można znaleźć w prawie każdej mołdawskiej restauracji lub domu.

Plăcintă

Plăcintă to rodzaj pieczonego placka, który może być nadziewany różnymi składnikami, takimi jak ser, ziemniaki, kapusta lub jabłka. Jest to popularna przekąska, która może być zarówno słodka, jak i słona. Mołdawianie często zajadają się plăcintą na śniadanie lub jako przekąskę w ciągu dnia.

Sarmale

Sarmale to gołąbki, które w Mołdawii są tradycyjnie przygotowywane z mieszanki mięsa wieprzowego i ryżu, zawinięte w liście kapusty kiszonej. Danie to często podaje się podczas świąt i uroczystości rodzinnych, a jego aromatyczny smak jest wynikiem długiego gotowania z dodatkiem ziół i przypraw.

Zeamă

Zeamă to tradycyjna mołdawska zupa, która jest bogata w smaku dzięki połączeniu mięsa (często kurczaka), bulionu, warzyw i domowych kluseczek, znanych jako găluște. Zupa jest często posypana świeżym koperkiem, co dodaje jej charakterystycznego, świeżego aromatu.

Tochitură

Tochitură to pikantne danie mięsne, które zwykle składa się z wieprzowiny smażonej w głębokim tłuszczu z dodatkiem czosnku, cebuli i różnych przypraw. Podaje się je z mămăligą i kiszonymi ogórkami, co tworzy wyjątkowe połączenie smaków.

Mołdawskie desery i słodkości

Cozonac

Cozonac to słodki chleb drożdżowy, który jest tradycyjnie serwowany w Mołdawii podczas świąt, takich jak Boże Narodzenie i Wielkanoc. Jest wypiekany z różnego rodzaju nadzieniami, w tym z orzechami, kakao lub skórką cytrynową, a jego puszysta tekstura sprawia, że jest bardzo popularny wśród Mołdawian.

Pasca

Pasca to rodzaj ciasta wielkanocnego, które ma bogate, serowe nadzienie. Jest to nieodłączny element świątecznego stołu w Mołdawii, a jego kremowa konsystencja i słodki smak sprawiają, że jest ulubionym deserem wielu osób.

Medovik

Medovik, czyli tort miodowy, to warstwowy deser składający się z cienkich blatów ciasta przełożonych słodkim kremem. Mimo że pochodzi z Rosji, medovik zyskał dużą popularność w Mołdawii i jest często podawany na specjalne okazje.