Khuushuur

Khuushuur to popularne danie mięsne z Mongolii, które ma wiele wspólnego z podobnymi potrawami z innych kuchni, takimi jak rosyjskie czebureki czy flatbready z czosnkiem. Nadzienie do Khuushuur zazwyczaj przygotowuje się z mielonego mięsa - wołowiny, baraniny, a nawet wielbłąda - wymieszanego z cebulą, solą i przyprawami.

Aby przygotować Khuushuur, zaczynasz od rozwałkowania kółek z ciasta. Następnie dodajesz mieszankę mięsną, składasz ciasto na pół, tworząc kształt półksiężyca, i zlepiasz brzegi, mocno je dociskając. Niektórzy preferują okrągłe Khuushuur, dociskając ciasto i nadzienie razem za pomocą wałka do ciasta.

Gdy Khuushuur są już zlepione, smażysz je w oleju, aż staną się złociste i chrupiące. Najlepiej smakują na gorąco i są idealne do jedzenia rękoma.

Khuushuur są bardzo podobne do innych tradycyjnych mongolskich pierogów zwanego buuz. Główna różnica? Buuz są gotowane na parze, a nie smażone. Oba są przepysznymi sposobami na delektowanie się mięsem owiniętym w ciasto!