Zupa naleśnikowa

Flädle to tradycyjne, uwielbiane danie z regionu Szwabii w Niemczech, które w istocie jest wytrawnym naleśnikiem. W Austrii można znaleźć podobny przysmak zwany Frittaten, którego nazwa wywodzi się od włoskiego słowa "frittata". W innych rejonach Niemiec potrawa ta bywa nazywana Eierkuchensuppe, co opiera się na lokalnym określeniu naleśnika.

Przygotowanie Flädle jest dość proste. Należy usmażyć zwykłe, cienkie naleśniki w stylu crepe, następnie zwija się je ciasno i kroi na małe spirale. Te smakowite naleśnikowe spirale często serwuje się w klarownej zupie lub bulionie wołowym, tworząc pyszne danie znane jako Flädlessuppe. To proste, a zarazem kojące danie, które doskonale sprawdza się o każdej porze roku.