Handkäse

Handkäse to unikalny ser z Niemiec, znany ze swojego kwaśnego smaku i intensywnego aromatu. Pochodzący z Frankfurtu nad Menem, Offenbachu nad Menem, Darmstadt, Langen oraz południowej Hesji, ten mały, żółty ser jest tradycyjnie formowany ręcznie, co tłumaczy jego nazwę.

Pomimo wyrazistego zapachu, Handkäse jest uwielbianym miejscowym przysmakiem, często spożywanym jako przystawka lub przekąska. Doskonale komponuje się z Apfelwein (rodzajem cydru znanym także jako Ebbelwoi). Popularnym sposobem podania jest "Handkäse mit Musik" gdzie ser jest posypany drobno posiekaną cebulą. Nazwa "mit Musik" żartobliwie nawiązuje do wzdęć, które mogą wystąpić po zjedzeniu surowej cebuli, choć niektórzy wolą myśleć, że odnosi się ona do dźwięku butelek z octem i olejem.

Kminek to kolejny popularny dodatek. Jednakże, ponieważ nie wszyscy go lubią, niektóre miejsca serwują go osobno. W rzeczywistości, podawanie kminku w oddzielnym dozowniku jest uważane za oznakę wysokiej jakości lokalu.

Handkäse cieszy się szczególną popularnością wśród osób dbających o zdrowie, takich jak osoby na diecie, kulturyści, biegacze i ciężarowcy, ze względu na wysoką zawartość białka i niską zawartość tłuszczu. Chociaż Apfelwein jest tradycyjnym napojem do Handkäse, niektóre regiony, takie jak Rheinhessen, wolą łączyć go z białym winem.

Niezależnie od tego, czy jesteś miejscowym, czy turystą, spróbowanie Handkäse jest koniecznością, aby prawdziwie poczuć dziedzictwo kulinarne południowej Hesji.