Helles

Helles, często nazywane po prostu „Hell,” to klasyczny niemiecki jasny lager, szczególnie popularny w południowych Niemczech, z Monachium jako kluczowym centrum. Słowo „hell” w języku niemieckim oznacza „jasny,” „lekki” lub „blady,” co doskonale opisuje wygląd tego piwa. Piwa Helles są znane ze swojego pełnego, ale łagodnie słodkiego smaku oraz jasnej barwy, z tylko delikatnym akcentem goryczki. Zazwyczaj są klarowne dzięki filtracji, chociaż czasami można spotkać nieprzefiltrowane wersje w niektórych miejscach.

Ten styl piwa jest warzony przy użyciu drożdży dolnej fermentacji oraz gorzkich odmian chmielu, takich jak chmiele Hallertau. Zawartość alkoholu zazwyczaj mieści się w przedziale od 4,5% do 6%. W porównaniu do pilsnerów, piwa Helles mają bardziej stonowany smak chmielu.

Kiedyś Helles było dominującym piwem w regionach niemieckojęzycznych, jednak od lat 60. XX wieku zaczęło tracić na popularności na rzecz bardziej gorzkich stylów, takich jak pilsner, gdy zmieniały się gusta konsumentów. Ostatnio jednak Helles przeżywa renesans, szczególnie w takich miastach jak Berlin. Jest również nadal ulubieńcem w południowych Niemczech, w tym w takich regionach jak Bawaria, Frankonia i Badenia-Wirtembergia.

Możesz spotkać się z różnymi nazwami dla Helles, takimi jak „Spezial,” „Landbier,” „Munich Lager,” czy „Export.” Chociaż nie ma ścisłej różnicy między „Lager” a „Export,” piwa Export zazwyczaj mają nietypowo wyższą zawartość alkoholu, co umożliwia im dłuższą świeżość.

Niektóre wyróżniające się przykłady piw Helles to Andechser Hell, Augustiner Bräu Lagerbier Hell, Hacker-Pschorr Münchner Helles, Hofbräu München Original, Löwenbräu Original i Weihenstephaner Original.