Flatbrød

Flatbrød to ceniony norweski chleb przaśny, głęboko zakorzeniony w historii kraju, zwłaszcza wśród rolników, pasterzy i chłopów. Dziś stanowi popularny dodatek do potraw takich jak ryby, solone mięsa i zupy. Dzięki swojej suchej i niskiej wilgotności, flatbrød można przechowywać przez długi czas.

Podstawowy przepis na flatbrød obejmuje mąkę jęczmienną, sól i wodę, choć istnieje wiele wariantów z dodatkiem innych składników. Tradycyjnie serwowany jest z marynowanym śledziem, zimnymi gotowanymi ziemniakami, śmietaną i masłem. Często towarzyszy także betasuppe, tradycyjnej norweskiej zupie mięsnej.

Flatbrød słynie ze swojej cienkości, osiąganej poprzez rozwałkowanie ciasta i pieczenie go na dużej patelni. Sztuka jego przygotowywania była zazwyczaj przekazywana z pokolenia na pokolenie, z każdą gospodynią domową dodającą własne akcenty do przepisu.

Nawet dziś flatbrød zajmuje szczególne miejsce w norweskiej kulturze kulinarnej, zwłaszcza na obszarach wiejskich, gdzie tradycje są starannie pielęgnowane.