Lefse

Lefse to uwielbiany tradycyjny norweski płaski chleb, przygotowywany z prostych składników, takich jak ziemniaki, mąka, masło oraz mleko lub śmietana. Zwykle piecze się go na dużej, płaskiej patelni, używając specjalistycznych narzędzi, takich jak długie drewniane łopatki do obracania i głęboko rowkowane wałki. Lefse można podawać na różne sposoby: na słodko z masłem, cynamonem, cukrem, dżemem lub jagodami, albo na słono z nadzieniem, takim jak szynka i jajka. W całej Norwegii występują różne regionalne warianty lefse, w tym Tynnlefse, Tjukklefse, Potetlefse, Lompe, Møsbrømlefse, Nordlandslefse i Anislefse.

W Stanach Zjednoczonych lefse zdobyło szczególne miejsce wśród Amerykanów pochodzenia skandynawskiego, zwłaszcza w okresie Bożego Narodzenia. Norwescy imigranci przywieźli ze sobą tę tradycję, a lefse ziemniaczane stało się szczególnie popularne dzięki obfitym zbiorom ziemniaków. Często można zobaczyć rodziny przygotowujące duże ilości lefse na uroczyste okazje, takie jak kolacje z lutefiskiem. Miłość do lefse jest celebrowana na różnych festiwalach w całym kraju, a wydarzenia takie jak Festiwale Lutefisk i Lefse w Fargo, w Dakocie Północnej, przyciągają tłumy.

Lefse znalazło również swoje miejsce w innych tradycjach kulinarnych. Niektórzy używają go jako zamiennika tortilli w potrawach takich jak enchilady, lub jako wrap do burrito śniadaniowego z jajkami, kiełbasą i serem. Pomimo niektórych żartów na temat jego smaku, lefse pozostaje cenioną częścią kuchni skandynawsko-amerykańskiej. Ciekawostka: największe lefse na świecie zostało wykonane w Starbuck, w Minnesocie, w lipcu 1983 roku.