Jarlsbergost

Jarlsberg to smakowity, łagodny ser z mleka krowiego pochodzący z Norwegii. Można go również znaleźć produkowany na licencji w Ohio i Irlandii. Ten ser łatwo rozpoznasz po żółtej woskowej skórce i półtwardym, żółtym wnętrzu. Jego smak jest delikatny i maślany, z wyraźną, bogatą nutą orzechową i delikatną słodyczą. Dzięki wszechstronności, Jarlsberg jest doskonały do gotowania oraz jako przekąska. Ma gładką, błyszczącą strukturę i kremową konsystencję, którą miłośnicy sera uwielbiają.

Jarlsberg dojrzewa przez co najmniej trzy miesiące, co nadaje mu charakterystyczne średnie do dużych dziury. Te dziury powstają dzięki specjalnym bakteriom zwanym Propionibacterium freudenreichii. Niektóre odmiany Jarlsberga dojrzewają jeszcze dłużej, aby uzyskać bardziej intensywny smak.

Historia sera Jarlsberg sięga połowy lat 1850-tych w wiosce Våle w Norwegii, gdzie po raz pierwszy wyprodukował go Anders Larsen Bakke. Współczesna wersja, której dziś się cieszymy, została opracowana w 1956 roku przez Ole Martina Ystgaarda, który zainspirował się tradycyjnym serem z Vestfold. Nazwa Jarlsberg pochodzi od hrabiego Wedela Jarlsberga lub od hrabstwa o tej samej nazwie. Dokładny proces produkcji jest ściśle strzeżoną tajemnicą.

Jarlsberg jest produkowany przez Tine SA, największą spółdzielnię mleczarską w Norwegii, która odpowiada za około 80% eksportu sera z tego kraju. Ser zadebiutował w USA w 1964 roku i szybko zyskał popularność. Dziś jest również produkowany w USA i Irlandii oraz cieszy się uznaniem w takich krajach jak Wielka Brytania i Australia. W Norwegii jest nawet wykorzystywany jako dodatek do najlepiej sprzedającej się mrożonej pizzy, Grandiosa.

Dzięki swojej znaczącej obecności na rynku, Jarlsberg nadal jest ulubionym serem na całym świecie. Niezależnie od tego, czy gotujesz coś wyjątkowego, czy szukasz tylko smacznej przekąski, Jarlsberg z pewnością Cię zachwyci.