Krumkake

Krumkake to urocze norweskie ciastko waflowe wykonane z mieszanki mąki, masła, jajek, cukru i śmietany. Ten tradycyjny przysmak ma korzenie sięgające kuchni włoskiej, podobnie jak pizzelle czy sycylijskie cannoli. Aby zrobić krumkake, zazwyczaj używa się specjalnej dekoracyjnej dwustronnej patelni lub gofrownicy. Podczas gdy starsze metody polegały na pieczeniu ciastek na kuchence, nowoczesne elektryczne żelazka ułatwiły proces dzięki nieprzywierającym powierzchniom, automatycznym timerom i możliwości pieczenia kilku ciastek naraz.

Po upieczeniu te cienkie, okrągłe ciasteczka są zwijane w małe rożki, gdy są jeszcze gorące, przy użyciu drewnianej lub plastikowej formy stożkowej. Można się nimi delektować na sucho lub napełniać pysznymi nadzieniami, takimi jak bita śmietana.

Krumkake jest ulubionym przysmakiem nie tylko w Norwegii, ale także wśród społeczności norweskich imigrantów w miejscach takich jak Nowa Anglia i amerykański Środkowy Zachód. To nieodłączny element sezonu świątecznego, często podawany w towarzystwie innych nordyckich ciastek, takich jak Sandbakelse i Rosettes. Te słodkie przysmaki są często serwowane jako deser po tradycyjnej kolacji wigilijnej.

W Niemczech krumkake są często napełniane słodkimi nadzieniami, a czasem nawet używane jako wyjątkowy rodzaj rożka do lodów. Wszechstronność krumkake, z różnymi nadzieniami i opcjami podawania, czyni je ukochanym przysmakiem zarówno w ojczyźnie, jak i wśród fanów skandynawskiej kuchni na całym świecie.