Sandbakelse

Sandbakelse, znane również jako Sandbakkels lub Sandkaker, to urocze norweskie ciasteczka cukrowe, które stały się integralną częścią tradycji bożonarodzeniowych wielu rodzin. Te przysmaki przygotowuje się z prostych składników, takich jak mąka, masło, jajka, cukier oraz ekstrakt migdałowy. Czasami dodaje się także wanilię lub kardamon, aby nadać im dodatkowy aromat.

Przygotowywanie Sandbakelse to zabawna i integrująca aktywność, idealna do zaangażowania dzieci już od drugiego lub trzeciego roku życia. Proces rozpoczyna się od wymieszania ciasta i jego schłodzenia. Następnie ciasto wciska się do foremek z karbowanym brzegiem przed pieczeniem. Chociaż dzieci mogą pomagać w wciskaniu ciasta, ciasteczka powinny być wyjmowane z gorących foremek przez dorosłych, aby uniknąć poparzeń.

Tradycja Sandbakelse sięga roku 1845, kiedy to przepis po raz pierwszy pojawił się w norweskiej książce kucharskiej. Jednak ciasteczka te zyskały powszechną popularność dopiero w XIX wieku. Wcześniejsze opóźnienie wynikało z trudnej dostępności drobnej mąki, która była wtedy rzadkością. Kiedy norwescy emigranci przenieśli się na Zachód, zabrali ze sobą ukochane foremki i przepisy, utrzymując tradycję żywą wśród Norwegów-Amerykanów jako nostalgiczny, „stary” zwyczaj bożonarodzeniowy.