Smultring

Smultringi i hjortetakki to tradycyjne norweskie pączki, które zajmują szczególne miejsce w sercach wielu osób, zwłaszcza w okresie Bożego Narodzenia. Te pączki są zazwyczaj małe, bez glazury i nadzienia. Charakteryzują się wspaniałym aromatem składników takich jak kardamon, cynamon, skórka cytryny lub pomarańczy, a czasami także różne likiery.

Smultringi mają kształt torusa (przypominają miniaturowe dętki) i często są sprzedawane z ciężarówek i straganów w okresie świąt. Są znane z "ciężkiego ciasta smażonego na smalcu" i najlepiej smakują na gorąco, z odrobiną jeszcze ciepłego tłuszczu. Dla norweskich emigrantów, zwłaszcza mieszkających w Minnesocie, smultringi są ulubionym przysmakiem podczas świątecznych obiadów, często serwowane obok krumkake, riskrem (bita śmietana ryżowa) i fattigmann.

Hjortetakki, znane również jako hjortebakkels, są wykonane z ciasta, które jest zwijane i zaplatane z nakładającymi się na siebie końcami. Często dodaje się do nich brandy. Nazwa hjortetakki pochodzi od tradycyjnego użycia rogu jelenia jako środka spulchniającego.

Uwaga: smażenie tych pączków może być nieco trudne, ponieważ smalec może osiągnąć bardzo wysoką temperaturę. W przypadku pożaru najlepiej zdławić płomienie przykrywką, zamiast używać wody. Wlewanie wody na gorący smalec może spowodować rozprzestrzenienie się płonącego tłuszczu z powodu różnicy gęstości i generowania pary.

Ciesz się tymi pysznymi norweskimi smakołykami, ale bądź ostrożny przy ich przygotowywaniu!