Kamby arro

Kamby arró to uwielbiany deser w Paragwaju, przygotowywany z bogatej, kremowej mieszanki ryżu i mleka krowiego. Nazwa łączy hiszpańskie słowa na mleko ("leche") i ryż ("arroz") z ich guarańskimi odpowiednikami, "kamby" i "arro."

Aby przyrządzić ten tradycyjny przysmak, potrzebujesz mleka krowiego, wody, ryżu, cukru, skórki cytrynowej i cynamonu. Zacznij od umycia ryżu, a następnie gotuj go z mlekiem, cukrem, wodą i skórką cytrynową, aż mieszanka zgęstnieje. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. Gdy osiągnie kremową konsystencję, podawaj w małych miseczkach, posyp cynamonem i schłódź.

Niektórzy lubią dodać odrobinę wanilii, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku. W Paragwaju kamby arró to nie tylko deser; jest uważany za pożywny pokarm dla mózgu dzięki cynamonowi. Ta przyprawa, pochodząca z drzewa Cinnamomum zeylanicum lub Cinnamomum verum, występującego na Sri Lance, uważana jest za wspomagającą funkcje poznawcze. Niezależnie od tego, czy używasz lasek cynamonu, czy proszku, dodaje ona wspaniałego akcentu do tego klasycznego dania.