Pastafrola

Pasta frola to uwielbiana słodka tarta, popularna w Argentynie, Paragwaju, Urugwaju, Egipcie i Grecji. Ten przepyszny deser składa się z kruchego ciasta zrobionego z mąki, cukru i jajek, wypełnionego pysznymi dżemami, takimi jak konfitura z pigwy, dulce de batata (dżem z batatów), dulce de leche, guawa lub truskawka. Tarta wyróżnia się charakterystyczną kratką na wierzchu, która odsłania kolorowe nadzienie w uroczych kwadratach. Zazwyczaj jest pieczona w okrągłej formie.

Nazwa "pasta frola" pochodzi od włoskiego terminu oznaczającego kruche ciasto i jest bardzo zbliżona do włoskiej crostaty. Popularność tego deseru w Argentynie i Urugwaju można prześledzić do włoskich imigrantów, którzy przywieźli ze sobą swoje kulinarne tradycje. Innymi europejskimi odpowiednikami są austriacka Linzer torte i szwajcarskie tarty z przyprawionymi owocami.

W Ameryce Południowej pasta frola często jest spożywana jako popołudniowy przysmak, zwłaszcza z filiżanką mate, tradycyjnego napoju. Jednak jest na tyle uniwersalna, że można się nią delektować o każdej porze dnia.

Aby przygotować pastę frola, potrzebujesz mąki, jajek, cukru, masła lub margaryny oraz wybranego dżemu – może to być pigwa, batat, dulce de leche, guawa lub truskawka. Dodatek skórki cytrynowej i ekstraktu waniliowego dopełnia smak.

Niezależnie od tego, czy delektujesz się nią jako porannym deserem w Grecji, czy słodką popołudniową przyjemnością w Argentynie, pasta frola to pyszny sposób na doświadczenie mieszanki kultur w każdym kęsie.