Natillas

Natillas to ulubiony termin w krajach hiszpańskojęzycznych, który oznacza różne rodzaje kremów i podobnych deserów. Każdy region ma swoje unikalne podejście do tego klasycznego przysmaku.

Hiszpania:

W Hiszpanii natillas to kremowy deser przygotowywany z mleka, jajek, cukru, wanilii i cynamonu. Jest on nieco podobny do crème anglaise, ale z wyraźnym hiszpańskim akcentem. Przygotowanie polega na delikatnym podgrzewaniu mleka i mieszaniu z jajkami oraz innymi składnikami, aby uzyskać bogaty, słodki krem, często aromatyzowany cynamonem.

Kolumbia:

Kolumbijska natilla to ulubione danie bożonarodzeniowe, które wyróżnia brak użycia jajek. Przyrządza się je z mleka, panela (rodzaj nierafinowanego cukru trzcinowego) i cynamonu, z opcjonalnymi dodatkami, takimi jak kokos czy rodzynki. Rezultatem jest pyszny deser, cieszący się popularnością podczas świąt.

Nowy Meksyk:

Natillas w Nowym Meksyku są inspirowane hiszpańskimi przepisami, kontynuując tradycję w tym regionie.

Peru:

W Peru natillas przybierają inną formę jako smarowidło zrobione z mleka i chancaca (rodzaj nierafinowanego cukru), oferując unikalny twist na temat natillas.

Meksyk:

Meksykańskie natillas są podobne do gęstszej wersji atole, popularnego napoju deserowego, zapewniając komfortowy i bogaty przysmak.

Kostaryka:

W Kostaryce natilla odnosi się do produktu mlecznego podobnego do śmietany, który jest powszechnie używany jako dodatek, a nie deser.

Kuba i Portoryko:

Na Kubie i w Portoryko natilla to zimny deser zrobiony z mąki kukurydzianej, wanilii, cukru, jajek, skórki cytryny, cynamonu, mleka i mleka zagęszczonego. Jest to danie szczególnie popularne podczas Bożego Narodzenia, często podawane z posypką cynamonową na wierzchu. W portorykańskich supermarketach można znaleźć wersje pakowane, a istnieje nawet wariant z miodem, idealny na śniadanie z owocami i cynamonem.

Każda z tych wariacji pokazuje wszechstronność i kulturową wartość natillas w całym hiszpańskojęzycznym świecie, czyniąc go ukochanym przysmakiem w różnych formach.