Castelo Branco cheese

Ser Castelo Branco, nazwany na cześć miasta w Portugalii, gdzie jest produkowany, to wyjątkowy przysmak o bogatej historii. Od 1996 roku ser ten posiada prestiżowy status Chronionej Nazwy Pochodzenia (PDO), co czyni go jednym z trzech cenionych serów z regionu Beira Baixa, które zdobyły to wyróżnienie.

Wytwarzany z mleka koziego lub owczego, ser Castelo Branco charakteryzuje się miękką i kremową konsystencją. Czas dojrzewania różni się w zależności od rodzaju użytego mleka: około 40 dni w przypadku mleka koziego i około 50 dni dla mleka owczego. Zawartość tłuszczu wynosi około 45%, a jego kolor jest zazwyczaj bliski białemu, oferując gładkie i rozpieszczające doznania smakowe.

Niezależnie od tego, czy jesteś koneserem serów, czy po prostu szukasz czegoś nowego do spróbowania, ser Castelo Branco jest obowiązkowym punktem na liście ze względu na swój unikalny smak i rzemieślniczą jakość.