Mocotó

Mocotó to popularna brazylijska potrawa, która składa się z gotowanych cielęcych nóżek z fasolą i warzywami. Nazwa "Mocotó" wywodzi się z języka kimbundskiego, gdzie słowo "mbokotó" oznacza ten składnik. Co ciekawe, danie to ma również swoje miejsce w kuchni portugalskiej, gdzie nazywa się "mão de vaca com grão" i wyróżnia się dodatkiem ciecierzycy.

Korzenie Mocotó sięgają Angoli. Potrawa przybyła do Portugalii w czasach kolonialnych, a stamtąd trafiła do Brazylii. W miarę upływu czasu Brazylijczycy wprowadzili własne modyfikacje, dodając różnorodne warzywa. To sprawiło, że Mocotó stało się wyjątkowym i pełnym smaku daniem, odzwierciedlającym lokalne upodobania.