Bunny chow

Bunny chow to uwielbiane południowoafrykańskie danie typu fast food, które polega na wydrążeniu bochenka białego chleba i wypełnieniu go pysznym curry. To oryginalne danie ma swoje korzenie w Durbanie, gdzie zostało wynalezione przez południowoafrykańskich Hindusów w latach 40. XX wieku. Pierwotnie było to wygodne i przenośne danie dla hinduskich robotników pracujących na plantacjach trzciny cukrowej w KwaZulu-Natal.

Nazwa "bunny chow" prawdopodobnie pochodzi od słowa "Bania" odnoszącego się do klasy kupieckiej w Gujarat w Indiach. Istnieje pewna niezgodność co do jego dokładnego pochodzenia; niektórzy twierdzą, że po raz pierwszy zostało przygotowane w restauracji w Durbanie prowadzonej przez Baniów, podczas gdy inni uważają, że było to rozwiązanie dla hinduskich kadi golfowych, którym nie wolno było nosić noży podczas apartheidu.

Bunny chow może być wypełnione różnymi rodzajami curry, w tym baraniną, kurczakiem czy opcjami wegetariańskimi. Często podawane jest z sambalami – mieszanką tartej marchewki, chili i sałatki z cebuli. Chleb wchłania aromatyczny sos z curry, co sprawia, że każdy kęs to wyjątkowe doświadczenie smakowe.

Tradycyjnie bunny chow je się rękami i jest dostępne w ćwiartkach, połówkach lub całych bochenkach. W przeszłości było zawijane w gazety, ale obecnie zazwyczaj podawane jest w "pudełkach bunny" aby utrzymać ciepło i zapobiec rozlewaniu się. To danie jest podstawą w Durbanie i popularne w całej Południowej Afryce, dostępne w wielu małych barach na wynos i hinduskich restauracjach.

Ceny bunny chow różnią się w zależności od nadzienia, a nawet odbywa się coroczny konkurs o nazwie "Bunny Chow Barometer" aby znaleźć najlepszego twórcę bunny w regionie. Jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w Południowej Afryce, spróbowanie bunny chow to konieczność!