Sosatie

Sosatie to popularne danie południowoafrykańskie, które składa się z marynowanego, pokrojonego w kostkę mięsa przygotowywanego na szpikulcach. Nazwa "sosatie" łączy słowa "sate" i "saus" odzwierciedlając wpływy kuchni Cape Malay oraz jej obecność w języku afrikaans, używanym przez Cape Malays. To danie jest kluczowym elementem południowoafrykańskiej kuchni, często serwowanym w formie szaszłyków na braai, co jest lokalnym określeniem na grill.

Przepisy na sosatie mogą różnić się składnikami, ale zazwyczaj obejmują jagnięcinę, wołowinę, kurczaka, suszone morele, czerwone cebule i różnokolorowe papryki. Aby przygotować sosatie, kawałki baraniny są marynowane przez noc w aromatycznej mieszance podsmażanej cebuli, chili, czosnku, liści curry i soku z tamaryndowca. Po marynowaniu mięso nawleka się na szpikulce, przeplatając je małymi cebulkami, pokrojonymi paprykami, suszonymi morelami lub śliwkami, aby wzbogacić smak.

Szpikulce można przyrządzać na różne sposoby, takie jak smażenie na patelni lub grillowanie, ale najczęściej są one przygotowywane na braai. Ta metoda nie tylko nadaje mięsu dymny smak, ale także wydobywa unikalną mieszankę przypraw i składników, które sprawiają, że sosatie jest tak wyjątkowe.