Fakty o: Biff à la Lindström
"Biff à la Lindström" to popularne szwedzkie danie składające się z mieszanki cebuli, ziemniaków, buraków, kaparów i mielonej wołowiny. Te składniki są łączone i formowane w kotlety, które następnie smaży się na złoty kolor. Chociaż nazwa wskazuje na szwedzkie pochodzenie, dodatek buraków i kaparów sugeruje możliwy wpływ kuchni rosyjskiej.
Jedna z wersji historii powstania tego dania wiąże się z Henrikiem Lindströmem, który urodził się w Petersburgu w Rosji. Według legendy, w 1862 roku wprowadził to danie w Hotelu Witt w Kalmarze w Szwecji. Lindström zamówił składniki z kuchni, pokazał swoim gościom, jak przygotować kotlety, a następnie kazał je usmażyć przed podaniem. Danie stało się natychmiastowym hitem i szybko zagościło w stałym menu hotelu.
Inna wersja tej historii przypisuje stworzenie tego dania Adolfowi Henrikowi Lindstrømu, szefowi kuchni, który towarzyszył słynnym odkrywcom, takim jak Fridtjof Nansen i Roald Amundsen, podczas ich wypraw polarnych.