Coleslaw

Coleslaw, znany również jako sałatka z kapusty, to popularny dodatek do potraw, przygotowywany z drobno poszatkowanej surowej kapusty, zmieszanej z dressingiem, najczęściej vinegretem lub majonezem. Nazwa "coleslaw" pochodzi od holenderskiego słowa "koolsla", które oznacza "sałatkę z kapusty" i wywodzi się z XVIII wieku. Z biegiem lat, to danie doczekało się licznych wariacji zarówno pod względem składników, jak i dressingów, co czyni je wszechstronnym dodatkiem do posiłków.

Często można spotkać coleslaw serwowany obok smażonego kurczaka, dań z grilla, a nawet jako dodatek do kanapek. Podstawowy przepis można wzbogacić składnikami takimi jak czerwona kapusta, marchew, cebula oraz różnorodne przyprawy i dressingi.

Różne kultury mają swoje własne wersje coleslaw. Na przykład w Niemczech popularna wersja nosi nazwę "Krautsalat" i jest przygotowywana z marynowanej kapusty. W Polsce sałatki z kapusty są powszechnym dodatkiem do mięs i ziemniaków. W Rosji i na Ukrainie sałatki z kapusty są przyprawiane olejem słonecznikowym, natomiast w Szwecji kapuściana sałatka na bazie vinegretu jest ulubionym dodatkiem do pizzy.

W Wielkiej Brytanii coleslaw często zawiera marchewkę oraz kremowy dressing z majonezu lub sos sałatkowy, czasami z dodatkiem takich składników jak starty ser, orzechy czy suszone owoce. W USA można znaleźć regionalne wariacje, takie jak dressingi na bazie maślanki lub octu, a nawet barbecue slaw przygotowywany z ketchupem i octem.

Niezależnie od miejsca, coleslaw to wszechstronne i powszechnie lubiane danie, które dodaje świeżego, chrupiącego elementu do wielu posiłków na całym świecie.